Velouté d'ail

Ce qu'il me faut ?

• 20g de beurre
• 1 tête d'ail
• bouillon cube
• 1 oeuf
• 25g de crème fraîche
• 1 litre d'eau
• Muscade
• 1 Cuillère à soupe de farine

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Dans une casserole à part délayez votre bouillon cube dans votre litre d'eau
• Préparez un roux : dans une casserole faites revenir le beurre et ajoutez la farine jusqu'à obtenir un mélange pâteux
• Mouillez petit à petit avec le bouillon
• Ajoutez votre tête d'ail pressée
• Faites chauffer le bouillon d'ail durant 15 minutes
• Au bout de ce temps, délayez un jaune d'oeuf et la crème et versez le mélange dans le bouillon
• Laissez encore chauffer 5 minutes
• Assaisonnez et servez sans tarder

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