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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 19:36

Ce qu'il me faut ?

  • 500g de champignons de Paris frais
  • Crème fraîche liquide (j'ai pris de la crème de soja)
  • 60g de mie de pain rassie (ou grillé)
  • farine (ou fécule de maïs)
  • beurre (ou huile d'olive)
  • 1 jaune d'oeuf
  • Bouillon cube aux légumes

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Lavez et coupez les champigons grossièrement
  • Mettez les dans une casserole avec la mie de pain et couvrez d'environ 1 litre d'eau froide
  • Ajoutez le bouillon de cube
  • Laissez mijotter environ 1 heure
  • Mixez le tout
  • [Facultatif] Vous pouvez passer votre soupe si vous n'aimez pas les gros morceaux
  • Ajoutez la crème fraîche
  • Dans une autre casserole, préparez un roux avec le beurre (ou l'huile d'olive) et la farine (ou la fécule de maïs)
  • Une fois le roux pris, ajoutez quelques louches de soupe de champignons puis le jaune d'oeuf
  • Mélangez le tout pour obtenir un alamgame pâteux
  • Reversez l'amalgame dans la soupe aux champignons
  • Laissez la soupe prendre (en la faisant chauffer encore un peu)
Velouté aux champignons

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 16:29

Ce qu'il me faut ?

  • Courgettes
  • 1 à 2 pommes de terre
  • bouillon de légumes
  • Epices diverses (herbe des provence...)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Pelez les courgettes
  • Coupez les en gros cubes ainsi que les pommes de terre
  • Dans une grande casserole faites suer les légumes quelques instants puis mouillez au bouillon de légumes
  • Couvrez et laissez mijotter quelques heures
  • Mixez le tout
  • Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche et des lardons revenus
Soupe de courgettes

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 20:34

Ce qu'il me faut ?

  • 1 potimarron
  • 1 à 2 pommes de terre
  • Bouillon de boeuf
  • Miel
  • Gingembre frais
  • Echalotte
  • Ail
  • Huile d'olive

J'ai tout ça, je fais quoi

  • Préparez le potimarron et les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en gros dés.
  • Coupez l'ail et l'échalotte en petits morceaux
  • Faites revenir dans un peu d'huile d'olive
  • Ajoutez le potimarron et les pommes de terre
  • Couvrez d'eau
  • Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijotter quelques heures
  • Juste avant de servir, mixez la soupe pour en faire une belle purée
  • Ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier
  • Ajoutez le miel et le gingembre frais râpé
  • Servez sans tarder
Soupe de potimarron au gingembre

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 11:52

Une soupe japonaise très facile à faire si vous trouvez les bons ingrédients

Ce qu'il me faut ?

  • Bouillon daishi et miso (il existe aussi du bouillon soupe miso tout prêt)
  • Algues wakame (fraîches ou séchées)
  • Algues de nori (pas dans la soupe traditionnelle mais je me suis dit que ça pouvait être bon)
  • Tofu

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Préparez votre bouillon avec le daishi et le miso (ou le bouillon touit prêt)
  • Ajoutez les algues de wakame (et le nori)
  • Coupez le tofu en tout petits dés et ajoutez le à la soupe
  • Rien d'autre à faire, c'est déjà prêt
Soupe Miso

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Published by odelicameli - dans Entrée - A la Soupe
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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 10:43

Fuite de fantaisie cullinaire de la soirée

Ce qu'il me faut ?

  • Boîte de lentilles
  • Bouillon de cube
  • Oignon
  • Epices (cumin, curcuma, poivre)
  • Crème fraîche
  • Huile d'olive

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Dans une casserole, faites chauffez l'oignon émincé dans un peu de matière grasse
  • Mixez la boîte de lentilles (ajoutez de l'eau si la consistance vous parraît trop pâteuse) puis versez-la sur l'oignon
  • Ajoutez les épices, le bouillon de cube et laissez mijotter
  • Avant de servir, versez un peu de crème fraîche
Soupe de lentilles

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 09:38

Ce qu'il me faut ?

  • 6 carottes
  • 3 pommes de terre
  • Bouillon de cube (volaille ou légumes)
  • Epices (herbes de provence, piment d'espelette (à défaut de gingembre))
  • Huile d'olive
  • 1 échalotte
  • Crème fraîche (ou lait)
  • 1 cuillère à soupe de miel

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Coupez vos légumes grossièrement
  • Dans votre casserole, faites revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive
  • Ajoutez les autres légumes et laissez cuire quelques instants
  • Vous pouvez saupoudrez vos légumes d'un peu de farine pour une soupe plus consistante
  • Versez de l'eau jusqu'à la quantité dee soupe voulue et ajoutez les épices et le bouillon de cube
  • Laissez mijotter jusqu'à ce que les légumes soient bien mous
  • Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche et le miel
  • Servez avec des coûtons revenus dans un peu d'huile d'olive et quelques lardons (facultatif)
Mouliné de carottes

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:21

Ce qu'il me faut ?

  • Un poulet (ou des cuisses)
  • légumes à votre convenance (carottes, poireaux...)
  • Bouillon cube

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faites revenir les morceaux de poulet dans votre casserole avec un peu d'huile d'olive.
  • Arrosez d'eau et ajoutez les légumes
  • Ajoutez un bouillon de cube pour plus de goût
  • Laissez mijotter au moins 2 heures

bouillonpoule.JPG

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 07:59

Ce qu'il me faut ?

  • 4 à 5 gros oignons
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 à 2 cubes de bouillon de boeuf
  • Feuille de laurier et branche de thym (frais de préférence)
  • Un petit verre de vin blanc (facultatif)

 

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faites revenir les oignons et les échalottes émincés dans une grande casserole dans un peu de matière grasse (ou à défaut, versez un peu d'eau dans le fond de la casserole pour ne pas que les oignons brûlent)
  • Durant ce temps, délayez le bouillon de cube dans de l'eau
  • (Facultatif) Quand les oignons sont bien dorés, stoppez la cuisson avec un peu de vin blanc (cela donnera un léger goût sucré à votre soupe)
  • Une fois les oignons bien revenus, versez la farine en pluie et remuez bien
  • Arrosez de bouillon, ajoutez le laurier et le thym
  • Laissez mijotter un bon moment
  • Une fois la soupe bien mijottée, mixez la (vous pouvez également la passer si vous n'appréciez pas les morceaux dans la soupe)
  • Servez bien chaude avec des petits lardons revenus dans une poêle ou avec des croutons. Vous pouvez également servir votre soupe gratinée

  soupeoignon

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