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11 août 2014 1 11 /08 /août /2014 18:01

En accompagnement de l'houmous, j'ai également suivi la recette des pains pita du site "Amour de Cuisine".

Ce qu'il me faut pour 6 petits pains ?

  • 200 gr de farine blanche
  • 1 c a soupe de sel
  • 1 c a soupe de sucre
  • 1.5 sachets de levure ( 14 gr)
  • 3 c a soupe d'huile d'olive
  • eau tiede.

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Mélangez la farine, le sel, le sucre
  • Si vous utilisez de la levure de boulanger, délayez la dans un peu d'eau tiède (sinon, ajoutez la levure séche au mélange)
  • Mélangez l'huile d'olive avec un peu d'eau
  • Incorporez le(s) liquide(s) au mélange
  • Pétrissez bien la pâte (elle doit être légèrement collante et bien souple)
  • Laissez reposer au moins 30m
  • Préchauffez votre four th6 (180°C)
  • Découpez vos pains
  • Etalez la pate sur un plan de travail fariné
  • Déposez vos pains sur une plaque allant au four (au préalablement farinée)
  • Enfournez vos pitas durant 8 minutes
Pains Pita

Info : les miennes n'ont pas gonflé car je les avais placée sur une grille de mon four. La prochaine fois, je referai la recette avec ma plaque en grès spécial pizza.

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Cuisine Libanaise

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 17:07

Ou quand Mélie se transforme en boulangère !!!

J'ai suivi les conseils d'un site très bien fait à ce sujet : faire son pain

Ce qu'il me faut ?

  • 500g de farine complète T150
  • 300g d'eau
  • 12 à 13g de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • Des graines à oiseau (millet, pavot, lin...)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Délayez la levure dans un peu d'eau (des 300g) avec la pincée de sucre
  • Laissez reposer 15m environ
  • Ajoutez tout le reste d'eau et mélangez au fouet jusqu'à obtention de bulles.
  • Ajoutez alors la farine, le sel et les graines
  • Mélangez le tout à la main
  • Pétrissez longuement la pâte (le site l'explique super bien alors je ne m'étalerai pas sur le sujet)
  • Laissez reposer entre 1h30 et 4h
  • J'ai ensuite préparé un pain long que j'ai laissé monter encore un peu directement dans le four (j'ai un four merveilleux qui fait tout pour moi - la lever, la cuisson)

Pain maison
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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 08:57

Ce qu'il me faut ?

  • Une pâte brisée tout prête
  • Deux pavés de saumon frais (ou surgelés)
  • 2 courgettes
  • Crème fraîche
  • 1 Oeuf
  • Huile d'olive
  • Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre, piment d'espelette...)
  • Fromage râpé

 

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Préchauffez le four à 180°C (th6)
  • Faites cuire le saumon au court-bouillon durant 5à 10 minutes
  • Coupez les courgettes en petits dés
  • Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 minutes
  • Mettez la pâte dans un moule
  • Emiettez le saumon et rajoutez les courgettes
  • Dans une jatte, battez l'oeuf, la crème fraîche et les épices
  • Versez la sauce sur la quiche
  • Saupoudrez de fromage râpé et enfournez durant 30-35m

quichesaumponcourgettes.jpg

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 13:13

Ce qu'il me faut ?

  • Une pâte brisée tout prête
  • Deux pavés de saumon frais (ou surgelés)
  • 1 brocoli
  • Crème fraîche
  • 1 Oeuf
  • 1 Echalote ou oignon
  • Epices pour poisson (curcuma, cumin, aneth, gingembre...)
  • Parmesan râpé

 

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faites cuire le saumon au court-bouillon durant 5 minutes
  • Faites cuire les brocolis à l'eau 5 minutes
  • Mettez la pâte dans un moule
  • Emiettez le saumon et coupez le brocoli en morceaux et parsemez le quiche
  • Dans une casserole, faites revenir l'échalotte puis ajoutez la crème fraîche et les épices
  • Mettez la sauce au frais le temps que le four préchauffe à 180°C (th6)
  • Dès que le four est chaud, ajoutez l'oeuf à la sauce et versez-la sur la quiche
  • Saupoudrez de parmesan et enfournez durant 30-35m

quichesaumon1

  • Dégustez chaud avec une salade
  • quichesaumon

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 09:09

Ce qu'il me faut ?

  • 1 pâte brisée tout prête
  • 1 camembert (qui avance tout seul)
  • lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • crème fraîche liquide
  • noix de muscade

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Préchauffez votre four th6-7 (200°C)
  • Etalez votre pâte brisée dans un moule allant au four (beurrez le moule si vous n'utilisez pas de moule en sillicone)
  • Coupez vos oignons en petits morceaux et faites les revenir avec les lardons
  • Etalez uniformément les lardons et l'oignon sur la pâte brisée
  • Battez les oeufs et la crème fraîche et ajoutez les épices
  • Répartissez les oeufs sur les lardons
  • Grattez la croûte du camembert et coupez le en morceaux
  • Déposez les morceaux de camembert sur la quiche
  • Enfournez votre quiche et faites cuire environ 25 à 30m

quiche camembert2

Servez chaud avec une salade.

quiche camembert1

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 17:00

Ce qu'il me faut pour la pâte à pizza

  • 160g de farine
  • 3cl d'huile d'olive
  • 1cl d'eau tiède (20°C environ)
  • 10g de levure de boulanger
  • 1/2 cuillère à soupe de sel

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Délayer la levure dans l'eau
  • Mettez la farine dans un plat et faites un puit dans lequel vous verserez la levure, le sel et l'huile
  • Pétrissez la pâte puis laissez-la reposer couverte d'un torchon pendant 1 à 2 heures (la pâte doit prendre du volume)

Pour la garniture, il me faut quoi ?

  • Sauce tomate
  • Jambon
  • Champignons
  • Mozzarella (il en existe déjà râpé, idéale pour la pizza)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faites préchauffer le four à 200°C (th 7)
  • Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et déposez la dans un plat fariné.
  • Formez les bords de la pizza
  • Etalez la sauce tomate de façon régulière
  • Ajoutez la garniture (jambon, champignons...)
  • Couvrez le tout d'une touche généreuse de mozzarella
  • Quand le fout est chaud, enfournez pour 20 minutes

La pizza avant cuisson
pizza2

La pizza à la sortie du four

pizza3.jpg

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 16:38

Recette typique du Nord de la France la flamiche est un régal pour les amateurs de fromage.

Ce qu'il me faut:
Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 8g de levure
  • Un peu de lait tiède

Pour la garniture

  • 1/4 de Maroilles
  • un peu de crème fraîche
  • Du poivre
  • De la noix de Muscade

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • On commence par la pâte, mélangez la farine, l'oeuf et l'huile. Ajoutez une pince de sel. Faites tiédir le lait sucré et délayez-y la levure.
  • Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule. Puis laissez reposer la pâte.
  • Une fois la pâte reposée, étalez-la dans un moule et laissez une nouvelle fois la pâte reposer.
  • Grattez la croute du Maroilles et coupez le en morceaux. Placez les morceaux sur la pâte et arrosez d'un tout petit peu de crème fraîche. Poivrez le tout. Vous pouvez ajouter un petit peu de noix de Muscade.
  • Enfournez dans un four chaud (180°) pendant environ 20 minutes.
  • Une fois la flamiche cuite, coupez de petits morceaux de beurre que vous laisserez fondre dessus

flamiche1

flamiche2

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Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

 

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