Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 11:05

Ce qu'il me faut ?

  • Pommes de terre
  • Crème fraîche liquide
  • Noix de muscade
  • Ail

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Préchauffez votre four th 6 (200°C)
  • Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles
  • Placez les dans un plat allant au four
  • Dans un petit casserole, versez la crème fraîche.
  • Ajoutez lo'ail pressé et la noix de muscade
  • Portez la crème à ébullition puis coupez la cuisson
  • Laissez infuser quelques minutes
  • Versez ensuite la crème sur les pommes de terre
  • Enfournez pour 45m à 1h (suivant les pommes de terre)
Gratin Dauphinois

Note : les puristes me pendront haut et court pour cette note mais les gourmands ajouteront du fromage pour gratiner le dessus.

Repost 0
12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 10:12

Ce qu'il me faut ?

  • Quinoa (j'ai mélangé du blanc et du rouge)
  • Huile d'olive
  • Assortiments de légumes (ici courgettes, carottes et maïs mais on peut y mettre un peu de tout : poivrons, aubergine...)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Lavez et coupez les légumes en tout petits bouts
  • Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau chaude (je compte un grand verre par personne et un verre de quinoa pour deux verres d'eau, quand l'eau est évaporée, c'est prêt)
  • Faites revenir les légumes dans une poêle additionnée d'huile d'olive (sauf le maïs dans mon cas)
  • Servez chaud ou froid.
Quinoa Gourmand

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 19:36

Ce qu'il me faut ?

  • 500g de champignons de Paris frais
  • Crème fraîche liquide (j'ai pris de la crème de soja)
  • 60g de mie de pain rassie (ou grillé)
  • farine (ou fécule de maïs)
  • beurre (ou huile d'olive)
  • 1 jaune d'oeuf
  • Bouillon cube aux légumes

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Lavez et coupez les champigons grossièrement
  • Mettez les dans une casserole avec la mie de pain et couvrez d'environ 1 litre d'eau froide
  • Ajoutez le bouillon de cube
  • Laissez mijotter environ 1 heure
  • Mixez le tout
  • [Facultatif] Vous pouvez passer votre soupe si vous n'aimez pas les gros morceaux
  • Ajoutez la crème fraîche
  • Dans une autre casserole, préparez un roux avec le beurre (ou l'huile d'olive) et la farine (ou la fécule de maïs)
  • Une fois le roux pris, ajoutez quelques louches de soupe de champignons puis le jaune d'oeuf
  • Mélangez le tout pour obtenir un alamgame pâteux
  • Reversez l'amalgame dans la soupe aux champignons
  • Laissez la soupe prendre (en la faisant chauffer encore un peu)
Velouté aux champignons

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 09:32

Ce qu'il me faut ?

  • 1 chou vert
  • 1 à 2 carottes
  • 1 oignon
  • Clous de girofle
  • 1 poireau
  • Bouillon de légumes
  • Lard fumé
  • Saucisses fumées

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Coupez vos carottes et votrepoireaux en rondelles épiasses
  • Coupez votre chou grossièrement
  • Plantez des clous de girofle dans votre oignon
  • Coupez votre viande en gros dés et faites les revenir quelques instants dans un peu de matière grasse
  • Ajoutez les légumes coupez en gros morceaux également
  • Mouillez au bouillon, assaisonnez d'épices et de laurier
  • Laissez mijotter au minimum 1h30
Potée au chou
Repost 0
25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 16:29

Ce qu'il me faut ?

  • Courgettes
  • 1 à 2 pommes de terre
  • bouillon de légumes
  • Epices diverses (herbe des provence...)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Pelez les courgettes
  • Coupez les en gros cubes ainsi que les pommes de terre
  • Dans une grande casserole faites suer les légumes quelques instants puis mouillez au bouillon de légumes
  • Couvrez et laissez mijotter quelques heures
  • Mixez le tout
  • Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche et des lardons revenus
Soupe de courgettes

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 20:34

Ce qu'il me faut ?

  • 1 potimarron
  • 1 à 2 pommes de terre
  • Bouillon de boeuf
  • Miel
  • Gingembre frais
  • Echalotte
  • Ail
  • Huile d'olive

J'ai tout ça, je fais quoi

  • Préparez le potimarron et les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en gros dés.
  • Coupez l'ail et l'échalotte en petits morceaux
  • Faites revenir dans un peu d'huile d'olive
  • Ajoutez le potimarron et les pommes de terre
  • Couvrez d'eau
  • Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijotter quelques heures
  • Juste avant de servir, mixez la soupe pour en faire une belle purée
  • Ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier
  • Ajoutez le miel et le gingembre frais râpé
  • Servez sans tarder
Soupe de potimarron au gingembre

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 09:38

Ce qu'il me faut ?

  • 6 carottes
  • 3 pommes de terre
  • Bouillon de cube (volaille ou légumes)
  • Epices (herbes de provence, piment d'espelette (à défaut de gingembre))
  • Huile d'olive
  • 1 échalotte
  • Crème fraîche (ou lait)
  • 1 cuillère à soupe de miel

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Coupez vos légumes grossièrement
  • Dans votre casserole, faites revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive
  • Ajoutez les autres légumes et laissez cuire quelques instants
  • Vous pouvez saupoudrez vos légumes d'un peu de farine pour une soupe plus consistante
  • Versez de l'eau jusqu'à la quantité dee soupe voulue et ajoutez les épices et le bouillon de cube
  • Laissez mijotter jusqu'à ce que les légumes soient bien mous
  • Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche et le miel
  • Servez avec des coûtons revenus dans un peu d'huile d'olive et quelques lardons (facultatif)
Mouliné de carottes

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 07:30

Ce qu'il me faut ?

  • Semoule de couscous
  • Courgettes
  • Carottes
  • Poivrons (n'importe quelle couleur)
  • Raisins secs
  • Epices (herbes de provence, raz el hanout ou cumin)
  • Huile d'olive

 

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Mettre la semoule dans un grand plat. Ajoutez le raz el hanout (ou le cumin).
  • Faites chauffer un peu d'eau (vous pouvez y ajouter un bouillon de cube légumes pour le goût) puis versez sur la semoule pour la faire gonfler
  • Pendant ce temps, coupez les légumes en petits dés (séparez bien les différents légumes car ils doivent cuire les uns après les autres)
  • Dans une poêle, faites revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive
  • Réservez les courgettes et faites cuire les poivons de la même manière
  • Terminez par les carottes
  • Travaillez bien votre semoule pour qu'elle ne fasse pas de paquets
  • Ajoutez les raisins secs et les légumes
  • Mélangez bien
  • Terminez en saupoudrant d'herbes de provence

 

rbule

 

Ce plat est idéal pour vos grillades, un parfait accompagnement aussi bon chaud que froid.

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 07:59

Ce qu'il me faut ?

  • 4 à 5 gros oignons
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 à 2 cubes de bouillon de boeuf
  • Feuille de laurier et branche de thym (frais de préférence)
  • Un petit verre de vin blanc (facultatif)

 

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faites revenir les oignons et les échalottes émincés dans une grande casserole dans un peu de matière grasse (ou à défaut, versez un peu d'eau dans le fond de la casserole pour ne pas que les oignons brûlent)
  • Durant ce temps, délayez le bouillon de cube dans de l'eau
  • (Facultatif) Quand les oignons sont bien dorés, stoppez la cuisson avec un peu de vin blanc (cela donnera un léger goût sucré à votre soupe)
  • Une fois les oignons bien revenus, versez la farine en pluie et remuez bien
  • Arrosez de bouillon, ajoutez le laurier et le thym
  • Laissez mijotter un bon moment
  • Une fois la soupe bien mijottée, mixez la (vous pouvez également la passer si vous n'appréciez pas les morceaux dans la soupe)
  • Servez bien chaude avec des petits lardons revenus dans une poêle ou avec des croutons. Vous pouvez également servir votre soupe gratinée

  soupeoignon

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0
18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 17:02

Une recette toute simple qui fleure bon l'été

Ce qu'il me faut ?

  • 1 à 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Émincez l'ail. Coupez les courgettes en petits dés. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive
  • Quand les courgettes sont bien dorées, concassez grossièrement les tomates et ajoutez les aux courgettes
  • Laissez mijoter quelques temps

Servez tel que en accompagnement ou, comme sur la photo ci-dessous, avec des pâtes.

primavera

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Aux Délices à Mélie
  • Le blog de Aux Délices à Mélie
  • : Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
  • Contact

Bienvenus

Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets.

 

Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

 

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires pour améliorer ou modifier mes recettes.

 

Bon appétit et excellente visite !!!!

Recherche

Invitations