Rillettes aux deux saumons

Ce qu'il me faut ?

• 250g de saumon
• 40g de beurre
• 1 citron
• 1 échalote
• 2 cuillère à soupe de ciboulette
• 1cl d'huile d'olive
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 pot de yaourt

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Déposez le saumon dans une grande casserole d'eau froide. Ajoutez le jus d'un citron. Dès ébullition, comptez 1 minute puis égouttez.
• Travaillez le beurre en pommade et mélangez-le au saumon émietté
• Terminez les rillettes en ajoutant un peu de citron et 1 échalote hachée
• Laissez reposer 1 heure au frais.
• Versez un yaourt dans une jatte, ajoutez l'huile d'olive et la ciboulette.
• Dressez les verrines en mettant dans le fond les rillettes de saumon puis les lanières de saumon fumé et enfin la sauce ciboulette.

 

****************************************

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez également :