Sauce Saumon Fumé

Ce qu'il me faut ?

• 1 échalote ou oignon
• Saumon fumé
• un peu de beurre ou d'huile d'olive
• Crème épaisse (ou mascarpone)
• Crème fraîche liquide
• Epices (gingembre, épices pour poisson, fumet de poisson en poudre, piment d'espelette...)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Faites revenir les échalotes quelques minutes
• Coupez le saumon fumé en lanières et ajoutezles aux échalotes
• Quand le saumon a changé de couleur, ajoutez la crème fraîche et les épices.
• Laissez mijottez et servez avec des pâtes.

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