Farfalles de la mer

Ce qu'il me faut ?

* Pour cette recette, j'ai pris des ingrédients de mon congélateur que j'ai ajouté au plat immédiatement sans décongélation.

J'ai tout ça, je fais quoi ?

Dans une casserole, faites pocher 2 minutes vos Noix St-Jacques
Réservez-les et faites cuire vos pâtes
Dans une poêle (sans matière grasse), versez les champignons et faites les cuire pour qu'ils vident leur eau.
Une fois les champignons secs, arrosez d'huile d'olive et ajoutez le blanc de poireaux (coupé en tronçons)
Une fois les légumes bien revenus (fondus pour le poireau), arrosez de crème fraîche liquide et ajoutez le fumet de poisson
Laissez réduire un instant la sauce puis ajoutez les Noix St Jacques, le saumon fumé coupé en petits morceaux et les pâtes
Mélangez le tout et servez sans tarder.

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