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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 09:49

Ce qu'il me faut ?

  • Fruits de mer congleés
  • Crevettes décortiquées
  • Fumet de poisson
  • Riz à risotto
  • Mascaprone (pot de 250g)
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • Vin blanc
  • Parmesan

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Mettre les fruits de mer et les crevettes dans une grande casserole avec le fumet de poisson
  • Faites les cuire quelques minutes
  • Egouttez les fruits de mer mais gardez le fumet
  • Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive et l'oignon émincé
  • Faites dorer quelques instants
  • Ajoutez le riz à risotto et laissez chauffer jusqu'à ce que le riz soit translucide
  • Versez l'équivalent d'un verre de vin de laissez gonfler
  • Mouillez alors avec le fumet petit à petit jusqu'à absorption du liquide (la cuisson du risotto demande de la patience, il peut prendre jusqu'à 40m)
  • Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les fruits de mer
  • Une fois le riz bien cuit, ajoutez le mascarpone et le paremsan
  • Servez sans tarder.
Risotto aux Fruits de mer

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  • : Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
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Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets.

 

Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

 

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires pour améliorer ou modifier mes recettes.

 

Bon appétit et excellente visite !!!!

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