Pâtes au saumon fumé

Ce qu'il me faut ?

• Pâtes
• Echalotte
• Crème fraîche liquide
• Saumon fumé
• Aneth
• Fumet de poisson
• Facultatif : légume (brocoli, chou romanesco ou courgette)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Faites chauffer les pâtes dans une grande casserole (si vous ajouter brocoli ou chou romanesco, ajoutez-les 8 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes)
• Egouttez le tout et réservez les pâtes et les légumes séparément
• Emincez les échalottes
• Coupez grossièrement les légumes
• Dans une poêle, faites chauffer (avec un peu d'huile d'olive) les échalottes
• Ajoutez les légumes
• Une fois le tout bien revenu, ajoutez la crème liquide et le fumet de poisson
• Laissez réduire quelques minutes
• Ajoutez l'aneth
• Coupez le saumon fumé en lamelles
• Mélangez les pâtes avec le saumon et la sauce
• Dégustez sans tarder.

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