Soupe de Poissons

Ce qu'il me faut ?

• Poisson (saumon, cabillaud...)
• Concentré de tomates
• Oignon
• Safran
• Bouillon de Légumes
• Fumet de poissons
• Farine

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Coupez grossièrement votre poisson (sans peau ni arêtes)
• Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
• Lorsqu'il colore, ajoutez le poisson et remuez-bien
• Lorsque le poisson est bien doré, ajoutez une cuillère de farine et mélangez bien
• Mouillez avec le bouillon et le concentré de tomates
• Laissez mijotter au moins 30 minutes
• Mixez le tout et ajoutez le safran

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