Mousse aux deux chocolats

Ce qu'il me faut ?

• 60g de chocolat noir
• 60g de chocolat blanc
• 100g de beurre
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• Crème fraîche

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Cassez le chocolat blanc et le noir et faites-les fondre séparément avec un peu de crème fraîche
• Hors du feu, ajoutez 50g de beurre ramolli dans le chocolat noir et 50g de beurre ramolli dans le chocolat blanc
• Ajouter la cuillère de sucre dans le chocolat noir et le sucre vanillé dans le blanc
• Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
• Mélangez 2 jaunes d'oeufs au mélange noir et 2 au mélange blanc
• Montez les blancs en neige
• Incorporez la moitié dans chaque mélange
• Dressez vos coupelle en alternant chocolat blanc et noir
• Laissez reposer au frigo au moins 1 heure

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Comments

[Chocolatissimo]

Tu prends quoi comme chocolat blanc? J'en connais deux le Côte d'Or (qui pour moi a le goût de chocolat blanc) et le Valrhona (Yvoir) qui est neutre en goût...

[odelicameli]

Du Blanc Extra Velouté de Lindt (il a une légère touche de vanille)