750 grammes
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Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Le blog de Aux Délices à Mélie

Chaussons de pommes au foie gras

Encore une recette tiré du livre du Marmiton.

Ce qu'il me faut (pour 6 chaussons)

  • 300g de foie gras mi-cuit
  • 4 pommes
  • Beurre
  • Un peu de sucre de canne (facultatif)
  • 350g de pâte feuilletée (ou 2 rouleux tout préparés)
  • 1 oeuf

J'ai tout ça, je fais quoi ?

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers. Faites les cuire sur feu doux dans un peu de beurre. (Vous pouvez les caramélisez au sucre de canne).

Coupez le foie gras en 6 tranches. Mettez-les 20 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)

Découpez la pâte feuilletée en 12 disques (ou carrés). Badigeonnez leur pourtour d'oeuf battu.

Déposez des quartiers de pommes sur 6 morceaux de pâte, recouvrez d'une tranche de foie gras puis couvrez avec un morceau de pâte. Soudez les bords et badigeonnez d'un oeuf battu. Striez la pâte au couteau et remettez au frais 15m.

Enfournez les chaussons pour 20m.

Délicieux chaud ou froid accompagné d'un Coteau du Layon.

Chaussons de pommes au foie gras
Chaussons de pommes au foie gras

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