Parmentier de canard

Ce qu'il me faut ?

• Une boîte de confit de canard
• Pommes de terre
• Crème fraîche
• Miel
• Ail en semoule

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Ouvrez la boîte de confit et versez-la dans un plat allant au four
• Dégraissez le canard (faites chauffer le plat afin de liquéfier la graisse)
• Pendant ce temps, préparez votre purée.
  • Pour cela, épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux
  • Mettez les dans une casserole d'eau froide
  • Allmuez le feu et attendez l'ébullition
  • Puis laissez cuire 20 à 25 minutes
  • Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée
  • Ajoutez la crème fraîche et l'ail en semoule et réservez
• Sortez votre plat du four, séparez les cuisses de canard de la graisse (cette dernière peut se concerver au frigo pour d'autres délices)
• Essuyez grossièrement votre plat  avec un papier absorbant
• Emiettez vos cuisses de canard
• Dans une poêle à part, faites chauffer votre canard avec 1 à 2 cuillères de miel
• Tapissez le fond du plat avec le canard au miel puis recouvrez de purée de pommes de terre
• Passez le tout au grill durant 5 à 10 minutes

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