750 grammes
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Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Le blog de Aux Délices à Mélie

Coquilles de Fruits de Mer

Ce qu'il me faut ?

  • Fruits de mer
  • Echalotte
  • Vin blanc
  • Crème fraîche
  • Fumet de poisson
  • Chapelure
  • Gruyère râpé (facultatif)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Emincez l'échalotte
  • Faites la revenir dans un peu d'huile d'olive
  • Une fois bien coloré, versez un peu de vin blanc
  • Ajoutez les fruits de mer (j'utilise des congelés que je mets tel que dans ma casserole)
  • Laissez les fruits de mer rejeter leur eau
  • Ajoutez ensuite un peu de fumet de poisson et un trait de crème fraîche
  • Placez ensuite votre préparation dans des ramequins allant au four
  • Parsemez de chapelure (et/ou de gruyère râpé)
  • Passez le tout au grill durant 10 à 15 minutes (surveillez bien le dessus pour ne pas qu'il crâme)
Coquilles de Fruits de Mer

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