Gâteau au Caramel au beurre salé

Ce qu'il me faut ?

• 350 g de sucre en poudre
• 25 g de crème fraîche liquide
• 115 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 100 g de beurre salé
• 2 cuillère à soupe d'eau
• 4 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

J'ai tout ça, je fais quoi ?

• Tout d'abord, on prépare le caramel :
• Coupez le beurre salé en petits dés et ajoutez la crème fraîche
• Faites fondre le tout, ajoutez la fleur de sel et réservez
• Versez 200g de sucre dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau
• Faites chauffer à feu doux
• Quand le caramel prend sa belle couleur ambrée ajoutez le mélange beurre salé.
• Mélangez bien poiur obtenir un joli caramel
• Ensuite, le gâteau :
• Préchauffez votre four à 150°C (th 5)
• Faites fondre le restant de beurre
• Séparez les blancs d'oeufs et les jaunes
• Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
• Ajoutez le beurre fondu
• Puis la farine tamisée
• Puis la cuillère à soupe d'eau
• Puis le lait
• Ensuite le caramel
• Et terminez par les graines de la gousse de vanille
• Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez au gâteau
• N'ayez aucune crainte si vous avez l'impression d'avoir des grumeaux dans votre préparation (cela vient du caramel, il fondra à la cuisson)
• Versez la préparation dans un moule rond et enfournez pour 45 à 50m
• Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer au moins 4 heures dans le frigo.

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Comments

[Lunabelle]

Cela est parfait, le gout est très bon ! merci à toi