Langouste au beurre vanillé

Ce qu'il me faut ?

• langoustes crues (comptez 1 langouste par personne)
• 200g de beurre
• 2 gousses de vanille
• 30cl de vin blanc sec
• 10cl de vinaigre

J'ai tout ça je fais quoi ?

• Préparez la sauce en mélangeant le vin et le vinaigre (pour ma part, j'ai choisi du vinaigre de cidre, mais un vinaigre de vin blanc est aussi bon)
• Faites réduire le mélange (laissez le s'évaporer naturellement)
• Quand il n'en reste plus que quelques cuillérées, ajoutez le beurre
• Fendez les gousses de vanille, prélevez la pulpe et ajoutez la au mélange
• Coupez vos langoustes en deux
• Placez les dans un plat allant au four (la chair vers le haut)
• Faites les cuire au grill durant 5 à 6 minutes
• Dressez votre langouste avec un peu de riz blanc (type basmati par exemple) et versez un peu de beurre vanillé dessus

Note : si vous n'êtes pas grand adepte du goût vanillé, vous pouvez remplacer la vanille par des échalottes et obtenir ainsi un beurre blanc traditionnel

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