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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 09:14

Ce qu'il me faut ?

  • Pommes de terre
  • Poisson (à votre goût saumon, poisson blanc)
  • Bouillon de légume (en bouillon cube
  • Epices Pesto (Basilic, ail...)
  • Huile d'olive
  • Court bouillon
  • Fécule de maïs (ou farine)
  • Jaune d'oeuf (facultatif)

J'ai tout ça, je fais quoi ?

  • Faire cuire votre poisson au court bouillon environ 10m
  • Faites cuire vos pommes de terre à l'eau environ 25m
  • Préparez un roux avec la fécule de maïs et un peu d'huile d'olive
  • Mouillez au bouillon de légume et faites une sauce épaisse en ajoutant des épices (herbes de provence par exemple)
  • Une fois votre poisson cuit, égouttez le et émiettez le dans un plat allant au four
  • Versez la sauce dessus
  • Préparez votre purée en écrasant vos pommes de terre avec un peu d'huile d'olive et de pesto
  • Recouvrez le poisson d'une couche de purée au pesto (si vous souhaitez une croûte croustillante, badigeonnez le parmentier d'un jaune d'oeuf)
  • Enfournez le tout à four chaud (180°C - th6) durant 10 à 15m
Parmentier de poisson

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Published by odelicameli - dans Plat - L'Air de la Mer
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  • : Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
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Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets.

 

Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

 

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires pour améliorer ou modifier mes recettes.

 

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